Ни для кого не секрет, что здоровый образ жизни нынче в моде. В соц сетях сейчас появились сотни страничек фитнес-тренеров, диетологов и простых блоггеров, которые пропагандируют и учат тому, как быть здоровым. Одной из популярнейших тем в соц. сети Instagramсейчас является проведение ЗОЖных марафонов: качаем пресс и попу 30 дней, отказываемся от сахара на 21 день и т.д. и т.п. Но если пресс и попу мы качаем на утренних практиках в парке Шевченко, то про сахар мы знаем только то, что он влияет на фигуру и портит зубы. Я ударилась в глубокое изучение этой темы: почему же все-таки все так стремятся отказаться от сахара, правда ли он так вреден и как быть нам — сладкоежкам?
ЧТО ТАКОЕ САХАР?
При упоминании слова «сахар» все сразу представляют сладкий белый порошок, который мы добавляем в кофе или чай каждое утро, однако столовый сахар, или сахароза, это только одна из разновидностей сахаров, употребляемых в пищу.
Сахара – это низкомолекулярные углеводы, к ним относятся глюкоза, фруктоза, галактоза и др. Хотя бы в небольших количествах разные сахара присутствуют в большинстве продуктов питания, так что исключить сахар полностью не получиться. И хоть сахар считается одним из самых вредных продуктов, совсем без него человечество не протянет. Дело в том, что сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в случае полного отказа от него могут наступить склеротические изменения.
Вообще, я заметила, что если говорят о вреде сахара, то говорят именно о сахарозе – при чем, как и о рафинированном свекольном сахаре, так и о нерафинированном тростниковом. Сахароза сама по себе энергетическая пустышка, которая кроме калорий (В 100 граммах сахара содержится 374 ккал)не содержит в себе ни витаминов, ни питательных веществ с микроэлементами, ни даже жиров с белками. Совсем другое дело, когда мы употребляем сахар в составе фруктов и овощей, которые содержат клетчатку и множество витаминов.
КАКОЕ ВЛИЯНИЕ ОКАЗЫВАЕТ САХАР НА ОРГАНИЗМ?
Очевидно, и давно доказано, что сахар способствует ожирению и развитию кариеса, но это далеко не весь список его вредного влияния на организм.
- Сахар подавляет иммунную систему организма, ослабляя защитные механизмы организма против инфекционных болезней.
- Сахар ослабляет кости. Ведь чтобы усвоить рафинированный сахар, организму приходится тратить большое количество кальция, вымывание которого из костных тканей приводит к остеопорозу.
- Создает ложное чувство голода. Если употреблять продукты с высоким содержанием сахара, то свободные радикалы начинают мешать привычной, нормальной работе нейронов, что приводит в итоге к чувству ложного голода, а это, как правило, заканчивается перееданием и сильным ожирением. Существует и ещё одна причина, которая может вызвать чувство ложного голода: когда в организме происходит резкое повышение уровня глюкозы, а после наступает такой же резкий спад, мозг требует немедленного восполнения дефицита уровня глюкозы в крови. Неумеренное потребление сахара обычно приводит к скорому увеличению уровня инсулина и глюкозы в организме, а это приводит в итоге к ложному чувству голода и перееданию.
- Вызывает резкое увеличение уровня адреналина, что способно привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания. У детей это выражается гиперактивностью, беспокойством, рассеянностью и слабостью.
- Приводит к наркотической зависимости. Из-за нестабильного содержания сахара в крови вызывает быструю утомляемость, частые головные боли и быструю утомляемость. От этого возникает постоянное желание съесть сладкое. Порция сладкого приводит к временному облегчению, но через некоторое время чувство голода и потребность в сладком становятся еще острее.
- Способствует не только развитию кариеса, но и возникновению болезней десен, например парадантоза. В свою очередь, инфекции в ротовой полости способны вызвать болезни сердца.
- Вызывает нарушение чувствительности к инсулину, что может привести к диабету и летальному исходу.
- Служит причиной преждевременного старения, так как ускоряет наступление возрастных изменений. Об этом подробнее можно прочитать в этой статье https://yogajournal.ru/blogs/valeriya-mayushina/sakhar-vs-molodost-kak-sakhar-razrushaet-nashu-krasotu/
- Может способствовать возникновению рака желудка, прямой кишки, кишечника, молочной железы и яичников. Имеет отношение к развитию рака простаты, поджелудочной железы, желчных протоков, желчного пузыря и легких. Сахар служит питанием для раковых клеток.
- Увеличивает риск появленияболезни Альцгеймера (старческое слабоумие).
- Сахар усугубляет стресс, способен вызвать депрессию и подавленное состояние. Тут же можно упомянуть и проблемы со сном.
- Снижает уровень концентрации и внимания, что приводит к ослаблению способности к обучению и запоминанию информации.
- Воздействует на сердце. Сахар способен вызывать сильную нехватку тиамина, а это может привести к дистрофии сердечной мышечной ткани, а также может развиться внесосудистое накопление жидкости, что в итоге может привести к остановке сердца.
И если моих 13 причин вам оказалось мало, можете глянуть список из 73 факторов, который мне попался на сайте
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5174149/и
http://ruslekar.info/Vred-sahara-bolee-70-faktorov-1028.html.
ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ?
Как я уже написала выше, полностью исключить сахар из вашего рациона у вас не получится, да и этого делать не нужно, поскольку натуральный сахар в малых дозах человеческому организму необходим для нормального функционирования. На самом деле нужно просто знать меру. Я не единоразово слышала, что взрослому человеку за день можно съедать приблизительно 60 г сахара (примерно 15 кусочков рафинада или 12 ложек сахарного песка). На сайте BBCпишут: 70г для мужчин, 50г для женщин (
http://www.bbc.co.uk/science/0/21835302). Все, что сверх этой нормы, уже вредно. Кажется, что 15 кусков – это много, но сладкоежкам не стоит радоваться раньше времени. Ведь сахар содержится не только в сахарнице, но и в других местах. Судите сами:
- Три овсяных печенья – 20 г сахара.
- Пятидесятиграммовая плитка шоколада – 60 г сахара.
- Стакан сладкой газировки – 30 г сахара.
- Яблоко – 10 г сахара.
- Стакан апельсинового сока – 20 г сахара.
Однако не стоит думать, что организму все равно, съедите ли вы яблоко или два-три кусочка сахара. Сахара бывают двух типов – внутренние и внешние. Первые содержатся во фруктах, злаках и сладких овощах, таких как свекла и морковь. Поскольку сахар в них «упакован» в клетчатку, в нашем организме задерживается лишь ограниченное его количество. К тому же этот сахар поступает вместе с витаминами и микроэлементами. Другое дело – внешние сахара. Они содержатся в меде, сладких напитках, пирожных и конфетах. Именно эти сахара портят зубы и фигуру.
КОРИЧНЕВЫЙ САХАР
Если Вы думаете, что заменив белый сахар на коричневый, Вы сможете обмануть свой организм и жить до 100 лет, Вы ошибаетесь. Естественно, чем темнее сахар, тем больше в нем органических примесей из сока растений. Говорят, что именно эти примеси снабжают сахар некоторым количеством микроэлементов и витаминов. На самом же деле количество полезных веществ в коричневом сахаре настолько мало, что назвать его диетическим продуктом никак нельзя. Но стоит он не в пример дороже белого. Дело в том, что коричневый сахар делается исключительно из сахарного тростника и у нас в стране не производится. Так что высокая цена говорит не о его полезных качествах, а лишь о способе его производительства.
ЧТО ДАЕТ ЛЮДЯМ ОТКАЗ ОТ ЧРЕЗМЕРНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ САХАРА?
- Они становятся счастливее. Заядлые сладкоежки сейчас закидают меня камнями, веди обычно сразу после того, как вы съедаете сладость, чувствуете себя лучше. Но в долгосрочной перспективе сахар ослабляет способность тела сражаться со стрессом и выбрасывать правильные, улучшающие настроение вещества. Например, дофамин. Сахар активизирует все воспалительные процессы в организме. Если тело проходит через такое испытание, человек немедленно погружается в грусть или депрессию. Особенно это характерно для женщин.
Итак, вместо того чтобы быстро утолять жажду сладкого, попробуйте немного потерпеть и употреблять в пищу больше продуктов, богатых триптофаном: птицу, яйца и орехи. Эта еда помогает организму активно вырабатывать серотонин — гормон счастья. - Они реже болеют. Ранее уже говорила о том, что сахар снижает иммунитет, вымывает кальций, магний, мешает усвоению витаминов и т.д. и т.п., неудивительно, что людей, ограничивающих себя в сахаре, редко встретишь в аптеке.
Чтобы укрепить своё здоровье, употребляйте в пищу продукты, богатые антиоксидантами: сёмгу, миндаль, чернослив и курагу. - Они легче обучаются и дольше сохраняют внимание на чем-либо. Это доказано учеными Калифорнийского университета, о котором вы можете прочесть здесь https://www.forbes.com/sites/gerganakoleva/2012/05/17/binging-on-sugar-weakens-memory-ucla-study-shows/#7d8a00e46fdc
Так, что переставайте обманывать себя, что шоколадка с орешками помогает вам учиться, сладкое создаёт эффект тумана в сознании и не даёт сосредоточиться на конкретных целях.
Чтобы сконцентрировать внимание, лучше научитесь медитации. Она успокаивает ум. - Они могут прожить без банки газировки. Со временем жажда к постоянному потреблению сахара пропадает. Желание съесть что-то сладкое — это последствия долгого употребления сахара из года в год. Это вещество сродни наркотику, и, поглощая его, вы рано или поздно переходите к стадии привыкания.
Каждый раз, когда Вам хочется сладкого, утоляйте свою жажду сахара фруктами и ягодами, в которых его совсем мало. Например, съешьте немного черники. - Их кожа выглядеть намного лучше и, кажется, будто некоторые из этих людей обманули старость. Тут у меня для Вас подготовлены реальные примеры: Джессика Альба, Холли Берри, Кэролин Хартц – просто загуглите их имена, гляньте фотки и оцените их возраст, а потом зайдите в Википедию и гляньте, сколько им на самом деле лет. Обещаю, Вы будете шокированы. Никакой мистики, один из секретов их красоты таиться в отказе от сахара.
Согласитесь, это довольно простой способ выглядеть моложе и красивее. Чтобы закрепить эффект, добавьте в свой рацион продукты, содержащие витамин С. - Они успевают все. Здесь дело даже не в уже упомянутой концентрации, а и в энергии. Сахар ненадолго заставляет нас чувствовать себя очень энергичными и быстрыми. Но так же, как и кофеин, он обеспечивает лишь кратковременный эффект, после которого наступает полный провал и усталость. Тело сжигает полученное вещество очень быстро, за счёт чего и получаются эти скачки в настроении и продуктивности.
Чтобы быть энергичным всё время, вам стоит употреблять сложные углеводы, которые содержатся в бобовых, цельнозерновых макаронах и крупах. - Лучше спят. Стресс и отчаяние, как мы уже говорили, обязательные спутники сладкоежек. Поэтому и заснуть им так сложно. То и дело ворочаются в кровати с боку на бок, переосмысливая жизнь. Отказ от сахара сделает вас более расслабленным, а значит, улучшит сон. Плюс вы будете стараться восполнить запасы энергии питательной и полезной едой, которая тоже позитивно влияет на ночной отдых.
ВЫВОДЫ
По-моему, я привела достаточно весомые доказательство того, что отказ от лишних банки колы и шоколадного батончика не только сделает Вас стройнее, а и порядком здоровее. Но не стоит демонизировать сахар, сбрасывая все свои проблемы со здоровьем на него. Здоровье, как и болезни, строится из многих факторов, и сахар сам по себе не может быть причиной ожирения и развития опасных заболеваний. Соблюдайте норму калорий, ешьте достаточно белка, фруктов и овощей — и несколько ложек сахара или сладкий пончик не нанесут вреда вашему здоровью и фигуре.