ПОЧЕМУ СЕЙЧАС МОДНО ОГРАНИЧИВАТЬ СЕБЯ В САХАРЕ

Ни для кого не секрет, что здоровый образ жизни нынче в моде. В соц сетях сейчас появились сотни страничек фитнес-тренеров, диетологов и простых блоггеров, которые пропагандируют и учат тому, как быть здоровым. Одной из популярнейших тем в соц. сети Instagramсейчас является проведение ЗОЖных марафонов: качаем пресс и попу 30 дней, отказываемся от сахара на 21 день и т.д. и т.п. Но если пресс и попу мы качаем на утренних практиках в парке Шевченко, то про  сахар мы знаем только то, что он влияет на фигуру и портит зубы. Я ударилась в глубокое изучение этой темы: почему же все-таки все так стремятся отказаться от сахара, правда ли он так вреден и как быть нам — сладкоежкам?

ЧТО ТАКОЕ САХАР?

При упоминании слова «сахар» все сразу представляют сладкий белый порошок, который мы добавляем в кофе или чай каждое утро, однако столовый сахар, или сахароза, это только одна из разновидностей сахаров, употребляемых в пищу.

Сахара – это низкомолекулярные углеводы, к ним относятся глюкоза, фруктоза, галактоза и др. Хотя бы в небольших количествах разные сахара присутствуют в большинстве продуктов питания, так что исключить сахар полностью не получиться. И хоть сахар считается одним из самых вредных продуктов, совсем без него человечество не протянет. Дело в том, что сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в случае полного отказа от него могут наступить склеротические изменения.

Вообще, я заметила, что если говорят о вреде сахара, то говорят именно о сахарозе – при чем, как и о рафинированном свекольном сахаре, так и о нерафинированном тростниковом. Сахароза сама по себе энергетическая пустышка, которая кроме калорий (В 100 граммах сахара содержится 374 ккал)не содержит в себе ни витаминов, ни питательных веществ с микроэлементами, ни даже жиров с белками. Совсем другое дело, когда мы употребляем сахар в составе фруктов и овощей, которые содержат клетчатку и множество витаминов.

КАКОЕ ВЛИЯНИЕ ОКАЗЫВАЕТ САХАР НА ОРГАНИЗМ?

Очевидно, и давно доказано, что сахар способствует ожирению и развитию кариеса, но это далеко не весь список его вредного влияния на организм.

  1. Сахар подавляет иммунную систему организма, ослабляя защитные механизмы организма против инфекционных болезней.
  2. Сахар ослабляет кости. Ведь чтобы усвоить рафинированный сахар, организму приходится тратить большое количество кальция, вымывание которого из костных тканей приводит к остеопорозу.
  3. Создает ложное чувство голода. Если употреблять продукты с высоким содержанием сахара, то свободные радикалы начинают мешать привычной, нормальной работе нейронов, что приводит в итоге к чувству ложного голода, а это, как правило, заканчивается перееданием и сильным ожирением. Существует и ещё одна причина, которая может вызвать чувство ложного голода: когда в организме происходит резкое повышение уровня глюкозы, а после наступает такой же резкий спад, мозг требует немедленного восполнения дефицита уровня глюкозы в крови. Неумеренное потребление сахара обычно приводит к скорому увеличению уровня инсулина и глюкозы в организме, а это приводит в итоге к ложному чувству голода и перееданию.
  4. Вызывает резкое увеличение уровня адреналина, что способно привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания. У детей это выражается гиперактивностью, беспокойством, рассеянностью и слабостью.
  5. Приводит к наркотической зависимости. Из-за нестабильного содержания сахара в крови вызывает быструю утомляемость, частые головные боли и быструю утомляемость. От этого возникает постоянное желание съесть сладкое. Порция сладкого приводит к временному облегчению, но через некоторое время чувство голода и потребность в сладком становятся еще острее.
  6. Способствует не только развитию кариеса, но и возникновению болезней десен, например парадантоза. В свою очередь, инфекции в ротовой полости способны вызвать болезни сердца.
  7. Вызывает нарушение чувствительности к инсулину, что может привести к диабету и летальному исходу.
  8. Служит причиной преждевременного старения, так как ускоряет наступление возрастных изменений. Об этом подробнее можно прочитать в этой статье https://yogajournal.ru/blogs/valeriya-mayushina/sakhar-vs-molodost-kak-sakhar-razrushaet-nashu-krasotu/
  9. Может способствовать возникновению рака желудка, прямой кишки, кишечника, молочной железы и яичников. Имеет отношение к развитию рака простаты, поджелудочной железы, желчных протоков, желчного пузыря и легких. Сахар служит питанием для раковых клеток.
  10. Увеличивает риск появленияболезни Альцгеймера (старческое слабоумие).
  11. Сахар усугубляет стресс, способен вызвать депрессию и подавленное состояние. Тут же можно упомянуть и проблемы со сном.
  12. Снижает уровень концентрации и внимания, что приводит к ослаблению способности к обучению и запоминанию информации.
  13. Воздействует на сердце. Сахар способен вызывать сильную нехватку тиамина, а это может привести к дистрофии сердечной мышечной ткани, а также может развиться внесосудистое накопление жидкости, что в итоге может привести к остановке сердца.

И если моих 13 причин вам оказалось мало, можете глянуть список из 73 факторов, который мне попался на сайте https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5174149/и  http://ruslekar.info/Vred-sahara-bolee-70-faktorov-1028.html.

ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ?

Как я уже написала выше, полностью исключить сахар из вашего рациона у вас не получится, да и этого делать не нужно, поскольку натуральный сахар в малых дозах человеческому организму необходим для нормального функционирования. На самом деле нужно просто знать меру. Я не единоразово слышала, что взрослому человеку за день можно съедать приблизительно 60 г сахара (примерно 15 кусочков рафинада или 12 ложек сахарного песка). На сайте BBCпишут: 70г для мужчин, 50г для женщин (http://www.bbc.co.uk/science/0/21835302). Все, что сверх этой нормы, уже вредно. Кажется, что 15 кусков – это много, но сладкоежкам не стоит радоваться раньше времени. Ведь сахар содержится не только в сахарнице, но и в других местах. Судите сами:

  •  Три овсяных печенья – 20 г сахара.
  •  Пятидесятиграммовая плитка шоколада – 60 г сахара.
  •  Стакан сладкой газировки – 30 г сахара.
  •  Яблоко – 10 г сахара.
  •  Стакан апельсинового сока – 20 г сахара.

Однако не стоит думать, что организму все равно, съедите ли вы яблоко или два-три кусочка сахара. Сахара бывают двух типов – внутренние и внешние. Первые содержатся во фруктах, злаках и сладких овощах, таких как свекла и морковь. Поскольку сахар в них «упакован» в клетчатку, в нашем организме задерживается лишь ограниченное его количество. К тому же этот сахар поступает вместе с витаминами и микроэлементами. Другое дело – внешние сахара. Они содержатся в меде, сладких напитках, пирожных и конфетах. Именно эти сахара портят зубы и фигуру.

КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

Если Вы думаете, что заменив белый сахар на коричневый, Вы сможете обмануть свой организм и жить до 100 лет, Вы ошибаетесь. Естественно, чем темнее сахар, тем больше в нем органических примесей из сока растений. Говорят, что именно эти примеси снабжают сахар некоторым количеством микроэлементов и витаминов. На самом же деле количество полезных веществ в коричневом сахаре настолько мало, что назвать его диетическим продуктом никак нельзя. Но стоит он не в пример дороже белого. Дело в том, что коричневый сахар делается исключительно из сахарного тростника и у нас в стране не производится. Так что высокая цена говорит не о его полезных качествах, а лишь о способе его производительства.

ЧТО ДАЕТ ЛЮДЯМ ОТКАЗ ОТ ЧРЕЗМЕРНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ САХАРА?

  1. Они становятся счастливее. Заядлые сладкоежки сейчас закидают меня камнями, веди обычно сразу после того, как вы съедаете сладость, чувствуете себя лучше. Но в долгосрочной перспективе сахар ослабляет способность тела сражаться со стрессом и выбрасывать правильные, улучшающие настроение вещества. Например, дофамин. Сахар активизирует все воспалительные процессы в организме. Если тело проходит через такое испытание, человек немедленно погружается в грусть или депрессию. Особенно это характерно для женщин.
    Итак, вместо того чтобы быстро утолять жажду сладкого, попробуйте немного потерпеть и употреблять в пищу больше продуктов, богатых триптофаном: птицу, яйца и орехи. Эта еда помогает организму активно вырабатывать серотонин — гормон счастья.
  2. Они реже болеют. Ранее уже говорила о том, что сахар снижает иммунитет, вымывает кальций, магний, мешает усвоению витаминов и т.д. и т.п., неудивительно, что людей, ограничивающих себя в сахаре, редко встретишь в аптеке.
    Чтобы укрепить своё здоровье, употребляйте в пищу продукты, богатые антиоксидантами: сёмгу, миндаль, чернослив и курагу.
  3. Они легче обучаются и дольше сохраняют внимание на чем-либо. Это доказано учеными Калифорнийского университета, о котором вы можете прочесть здесь https://www.forbes.com/sites/gerganakoleva/2012/05/17/binging-on-sugar-weakens-memory-ucla-study-shows/#7d8a00e46fdc
    Так, что переставайте обманывать себя, что шоколадка с орешками помогает вам учиться, сладкое создаёт эффект тумана в сознании и не даёт сосредоточиться на конкретных целях.
    Чтобы сконцентрировать внимание, лучше научитесь медитации. Она успокаивает ум.
  4. Они могут прожить без банки газировки. Со временем жажда к постоянному потреблению сахара пропадает. Желание съесть что-то сладкое — это последствия долгого употребления сахара из года в год. Это вещество сродни наркотику, и, поглощая его, вы рано или поздно переходите к стадии привыкания.
    Каждый раз, когда Вам хочется сладкого, утоляйте свою жажду сахара фруктами и ягодами, в которых его совсем мало. Например, съешьте немного черники.
  5. Их кожа выглядеть намного лучше и, кажется, будто некоторые из этих людей обманули старость. Тут у меня для Вас подготовлены реальные примеры: Джессика Альба, Холли Берри, Кэролин Хартц – просто загуглите их имена, гляньте фотки и оцените их возраст, а потом зайдите в Википедию и гляньте, сколько им на самом деле лет. Обещаю, Вы будете шокированы. Никакой мистики, один из секретов их красоты таиться в отказе от сахара.
    Согласитесь, это довольно простой способ выглядеть моложе и красивее. Чтобы закрепить эффект, добавьте в свой рацион продукты, содержащие витамин С.
  6. Они успевают все. Здесь дело даже не в уже упомянутой концентрации, а и в энергии. Сахар ненадолго заставляет нас чувствовать себя очень энергичными и быстрыми. Но так же, как и кофеин, он обеспечивает лишь кратковременный эффект, после которого наступает полный провал и усталость. Тело сжигает полученное вещество очень быстро, за счёт чего и получаются эти скачки в настроении и продуктивности.
    Чтобы быть энергичным всё время, вам стоит употреблять сложные углеводы, которые содержатся в бобовых, цельнозерновых макаронах и крупах.
  7. Лучше спят. Стресс и отчаяние, как мы уже говорили, обязательные спутники сладкоежек. Поэтому и заснуть им так сложно. То и дело ворочаются в кровати с боку на бок, переосмысливая жизнь. Отказ от сахара сделает вас более расслабленным, а значит, улучшит сон. Плюс вы будете стараться восполнить запасы энергии питательной и полезной едой, которая тоже позитивно влияет на ночной отдых.

ВЫВОДЫ

По-моему, я привела достаточно весомые доказательство того, что отказ от лишних банки колы и шоколадного батончика не только сделает Вас стройнее, а и порядком здоровее. Но не стоит демонизировать сахар, сбрасывая все свои проблемы со здоровьем на него. Здоровье, как и болезни, строится из многих факторов, и сахар сам по себе не может быть причиной ожирения и развития опасных заболеваний. Соблюдайте норму калорий, ешьте достаточно белка, фруктов и овощей — и несколько ложек сахара или сладкий пончик не нанесут вреда вашему здоровью и фигуре.